Tempere o peito de frango picado em cubinhos a gosto e refogue o na manteiga até que esteja dourado.
Cozinhe as batatas em rodelas com uma pitada de sal, dê uma pré cozida nas batatas.
Em uma refratária acrescente um fio de azeite, as cebolas, as batatas outra camada de azeite, o frango. Depois outra camada de batatas, azeite, cebola, tomate no final acrescente um pouco de orégano e coloque azeitonas.