Name: Galinha escabelada à moda do cheff
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 peito de frango; 1 cebola (média); 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 1 pacote de batata palha; 2 dentes de alho; sal a gosto; 1 colher de chimi-churri; 1 cerveja long neck; 2 colheres de sopa de pimentão verde; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 cubos de caldo de galinha caipira; 1 vidro pequeno de leite de coco; 2 colheres de queijo ralado; 1 caixa de creme de leite; 2 colheres de castanha de caju triturado; 7 fatias de queijo lanche ou mussarela

Galinha escabelada à moda do cheff

Por Roberto Carlos Ferreira Pinto

50 min

Ingredientes (8 porções)

1 peito de frango
1 cebola (média)
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pacote de batata palha
2 dentes de alho
sal a gosto
1 colher de chimi-churri
1 cerveja long neck
2 colheres de sopa de pimentão verde
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cubos de caldo de galinha caipira
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres de queijo ralado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de castanha de caju triturado
7 fatias de queijo lanche ou mussarela

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe o peito e desfie.

Passo 2 :

Pique as cebolas e refogue com o azeite de oliva em uma panela até ficarem douradinhas.

Passo 3 :

Acrescente o alho esmagado ou picado, o pimentão verde e o extrato de tomate. Refogue bem, se necessário acrescente água.

Passo 4 :

Coloque os cubos de caldo de galinha e sal a gosto.

Passo 5 :

Acrescente o chimi-churri deixe apurar quase a ponto de secar o molho.

Passo 6 :

Após isso junte a cerveja long neck e deixe evaporar o álcool, por último desligue o fogo, coloque o queijo ralado e o creme de leite misturando tudo muito bem.