Bata as claras, coloque as gemas, o açúcar, o leite fervendo, a farinha de trigo, o fermento em pó e as raspas de limão(opcional).
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Assse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado ainda quente fure e coloque 1/2 lata de leite condensado e coco ralado por cima.