Name: Bolo de nozes da Vanessa Menga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 250 g de açúcar; 500 g de nozes moídas; 3 colheres sopa de farinha de rosca; 300 g de damasco picado; 100 g de coco ralado; 2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite; 100 ml de leite

Bolo de nozes da Vanessa Menga

Por Ana Helena Mendes da Cunha

60 min

Ingredientes (10 porções)

6 ovos
250 g de açúcar
500 g de nozes moídas
3 colheres sopa de farinha de rosca
300 g de damasco picado
100 g de coco ralado
2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite
100 ml de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Preaquecer o forno a 150 graus, por 10 minutos.

Passo 2 :

Bater as claras em neve.

Passo 3 :

Em outra vasilha, bater as gemas com o açúcar até obter uma consistência homogênea.

Passo 4 :

Fora da batedeira, acrescentar, aos poucos, as nozes,a farinha de rosca e por último,as claras em neve, delicadamente.

Passo 5 :

Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha.

Passo 6 :

Assar em forno médio por 40 minutos.

Passo 7 :

Deixar esfriar e cortar o bolo ao meio para rechear.

Passo 8 :

Colocar o leite condensado ou o doce de leite numa vasilha juntamente com o leite; misturar e passar por uma peneira fina. Rechear o bolo com uma camada do doce e polvilhar com os damascos e com uma parte do coco ralado.