Preaqueça o forno a 375°C.
Unte duas assadeiras com um pouco de manteiga.
Ferva a água, a manteiga, o açúcar e o sal em uma panela.
Tire a panela do fogo e misture a farinha até ficar uniforme.
Coloque a panela de volta em fogo médio de 2 a 3 minutos mexendo sempre.
Tire a panela do fogo e transfira a mistura para uma tigela média.
Coloque 4 ovos e misture bem até ficar uniforme.
Com a massa ainda morna, use uma colher para fazer bolinhas do tamanho de uma noz na assadeira.
Pincele cada bolinha com o ovo batido.
Asse- os de 25 a 28 minutos, até ficarem dourados.
Transfira- os para uma grelha e deixe- os esfriar.
Forre uma assadeira com papel- manteiga.
Coloque bolas de sorvete nela.
Cubra com um filme plástico e leve ao congelador.
Ferva o creme de leite.
Coloque o chocolate em uma tigela e despeje o creme de leite.
Deixe descansar por 3 minutos e bata até ficar uniforme.
Adicione a manteiga e bata mais.
Corte cada profiterole ao meio e recheie com uma bola de sorvete.
Cubra cada um com o molho de chocolate.