Em uma panela de pressão grande (7,5 litros pelo menos), refogue a cebola no azeite.
Quando começar a ficar transparente, junte o molho de alho e a carne.
Frite a carne até dourar bem, demora cerca de 20 minutos
Depois de frita, adicione 2 cubos de caldo de picanha, colorau e misture
Adicione água até que cubra a carne, de modo que não sobre água em cima.
Tampe a panela e deixe pegar pressão. Quando começar a ouvir o barulho da pressão, conte cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte em rodelas grossas (1 dedo de largura).
Quando der o tempo da carne, tire a pressão, adicione as batatas, o outro cubo de caldo de carne e o cheiro-verde.
Tampe a panela e deixe novamente pegar pressão. Quando começar a ouvir o barulho da pressão, conte cerca de 25 minutos.
Desligue o fogo, e está pronta para servir!