Separe as claras das gemas e reserve.
Em um recipiente coloque o leite condensado, as 4 gemas sem a pele e a essência de baunilha (para tirar o cheiro das gemas).
Misture bem e despeje em um refratário com 25 cm de diâmetro (não precisa untar).
Descasque as maçãs e utilize um cortador para fatiá-las (fatias finas).
Distribua as fatias sobre a mistura do leite condensado.
Em seguida, espalhe o creme de leite sobre as maçãs.
Por último, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o suco de limão e arrume às colheradas sobre o creme de leite.
Leve ao forno (não precisa pré-aquecer), 200° graus, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente as claras.