Amasse a ricota e acrescente o açúcar, o ovo, o fermento, a margarina e as raspas de limão, misture bem.
Junte a farinha até soltar das mãos.Abra a massa com um um pouco de farinha de trigo e um rolo de macarrão, deixando fininha como massa de pastel.
Corte em quadrados.
Corte a goiabada em tirinhas e recheie os quadradinhos, rolando em diagonal.
Leve para assar em forno médio/baixo por uns 25 minutos.