Corte os tomates em rodelas grossas.
Coloque numa assadeira pequena e regue com azeite.
Leve ao forno por quarenta minutos.
Quando estiver finalizando adicione manjericão.
Enquanto o tomate está sendo assado tire o excesso de gordura da costela e a corte em cubos minúsculos, não moa (garante o sabor).
Tempere a costela já picada com sal e pimenta a gosto.
Adicione o azeite para harmonizar os sabores.
Molde os hambúrgueres com 150 g de carne, pingue um fio de azeite numa frigideira anti aderente e frite os hambúrgueres por, aproximadamente, 2 minutos cada lado. Quando estiver no ponto adicione o queijo.
Aqueça o pão no forno por 3 minutos e monte o lanche na sequência: pão, rúcula, hambúrguer e tomate.
O tomate pode ser substituído por tomate seco.