Aprendi essa receita com uma tia, espero que gostem, pois eu adoro.
Bata o açúcar e a gema na batedeira por dois minutos, ou até formar um creme esbranquiçado.
Acrescente a manteiga, lembrando de deixar ½ colher (sopa) para untar as forminhas, e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha, o chocolate e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Em outro refratário, bata a clara e o sal na batedeira por 3 minutos, ou até formar picos firmes.
Em seguida, incorpore à massa, misturando com cuidado.
Unte, com a manteiga que você deixou no passo 2 e um pouco de farinha, 2 forminhas para empada, com capacidade para 90 ml.
Despeje a massa e lave para assar em forno alto, pré-aquecido, por 5 minutos ou espere até formar uma casquinha na superfície.
Sirva com sorvete e calda.