Tempere o filé do salmão (sugiro 6 pedaços) com sal e suco do limão. Ponha na geladeira para pegar o gosto durante, ao menos, 1 hora.Após o tempo, com uma frigideira grande, doure o salmão com 1/2 xícara de azeite de oliva.Passe para uma travessa.
Em outra frigideira, menor, ponha o restante do azeite e doure a cebola.
Junte à cebola, castanha, brócolis, pimenta-do-reino e o alho, refogue por mais 1 minuto.
Acrescente água até ferver.
Acrescente maionese e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo até formar um molho cremoso. A consistência deve ficar semelhante à do iogurte.
Cubra os filés com molho e coloque um broto de brócolis para decorar o prato.