Em uma panela grande ferva a água e, quando estiver borbulhando, coloque as abobrinhas raladas, cubra com uma tampa e desligue o fogo. Deixe 10 minutos e escorra. Deixe-as escorrendo por mais 10 minutos.
Coloque os demais ingredientes em uma travessa e deixe-os para ir hidratando.
Depois de escorrer as abobrinhas aperte bem para retirar todo o excesso de água.
Misture com os demais ingredientes e prove.
Veja se quer mais sal ou mais vinagre.
Ela fica mais saborosa no dia seguinte pois já pegou bem o tempero.