Doure a cebola e o alho no azeite de oliva e junte o camarão para dar uma leve refogada para que fique firme sem endurecer muito, tempere com sal.
Quando estiver rosado junte a nata (ou creme de leite), a mostarda e deixe dar uma leve cozinhada para que o creme engrosse um pouco.
Acrescente estragão ao gosto não exagerando para que não adoce o prato (salpique como se fosse sal).
Deixe cozinhar com a erva por mais ou menos 1 minuto e apague.
Sirva com arroz branco ou arroz com açafrão.
Fica lindo, chique e é muito fácil de fazer.