Coloque as batatas na panela cubra com água e sal e leve para cozinhar até ficarem macias.
Depois de cozidas e sem casca, ainda quente, amasse-as bem juntamente com a metade da manteiga e o queijo ralado.
Misture bem.
Cozinhe o peito de frango na água do milho juntamente com o caldo de galinha.
Depois de cozido deixe esfriar, desfie e reserve.
Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de rosca, reserve.
Coloque na panela o azeite, leve ao fogo e doure o alho e a cebola.
Acrescente o milho e o frango desfiado, refogue bem por 3 minutinhos ou até ficar seco.
Retire do fogo, junte a salsinha, pimenta e o sal e misture bem.
No refratário untado faça uma camada com as batatas no fundo e nas laterais, a seguir espalhe o recheio.
Na mesma panela coloque o restante da manteiga, leve ao fogo e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bem até engrossar e cozinhar.
Retire do fogo e acrescente o catupiry mexendo até encorpar.
Distribua por cima do frango.
Polvilhe queijo provolone e leve ao forno para gratinar.