Em uma frigideira derreta a manteiga e acrescente a cebola picada, deixe até obter uma cor mais clara.
Acrescente o manjericão, orégano, salsa, hortelã e o sal.
Corte a calabresa em rodelas e recheie o pernil fazendo furos por ele todo.
Jogue o tempero ainda quente por cima de todo o pernil e reserve por 6 horas, enrolado em papel alumínio.
Leve ao forno por 50 minutos em forno médio.
Retire o alumínio e deixe por mais 15 minutos para pegar uma cor.
Dica: Recheie com bacon, cenoura ou à seu modo.