Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a carne e a cebola por 10 minutos.
Tempere com sal, pimenta e acrescente o molho inglês, ketchup e a mostarda.Cozinhe por 10 minutos sem muito caldo.
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o champignon.
No liquidificador, bata o requeijão e o milho. Caso, fique muito grosso, acrescente um pouco de creme de leite.
Em um refratário coloque o estrogonofe já pronto e frio.
Despeje o creme por cima do estrogonofe.
Para finalizar, coloque a batata palha e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno por 10 minutos e sirva.