Preaqueça o forno a 180°C.Separe a clara da gema dos ovos.
Bata as claras em neve, por volta de nove minutos.Coloque o açúcar e bata por mais cinco minutos.Coloque toda a sua massa em um saco de confeitar.Forre o tabuleiro com uma.
Vá fazendo os suspiros em cima de sua folha.Coloque no forno por mais ou menos 30 minutos.Coloque uma colher na boca do forno para você deixar a tampa entreaberta.Esta receita serve também para chantilly.