Disponha toda a tapioca em uma vasilha.
Acrescente o leite de coco, o coco ralado, o ovo, o sal, erva doce e vá misturando com as mãos.
Deixe descansar por 1 hora em uma forma untada, quadrada e média.
Ajeite a massa com a mão ou com uma colher na forma.
Depois de descansar ligue o forno por 20 minutos.
Coloque o bolo em fogo médio por 40 minutos ou até ficar douradinho.