Name: Risoto de tomate com muzzarella e hortelã
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz para risoto; 1 colher de manteiga e um fio de azeite; 2 tomates picados sem sementes; 1/2 cebola; 1 dente de alho; 3 fatias de mozzarella picada; 10 folhinhas de hortelã picadas; 1 litro de água fervida com 2 caldos de galinha; 150 ml de vinho branco seco; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Risoto de tomate com muzzarella e hortelã

Foto : Claudio Iantorno Júnior

Por Claudio Iantorno Júnior

40 min

Ingredientes (5 porções)

2 xícaras de arroz para risoto
1 colher de manteiga e um fio de azeite
2 tomates picados sem sementes
1/2 cebola
1 dente de alho
3 fatias de mozzarella picada
10 folhinhas de hortelã picadas
1 litro de água fervida com 2 caldos de galinha
150 ml de vinho branco seco
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Ferva a água com os 2 tabletes de caldo de galinha e reserve.

Passo 2 :

Refogue em uma panela a cebola picada e o alho, na manteiga e azeite.

Passo 3 :

Acrescente o arroz e mexa até que ele fique meio transparente.

Passo 4 :

Acrescente o vinho e mexa até que reduza.

Passo 5 :

Acrescente a água, cobrindo o arroz um dedo acima.

Passo 6 :

Mexa sempre acrescentando a água com o caldo conforme for reduzindo.

Passo 7 :

Acrescente o hortelã e continue mexendo.

Passo 8 :

Acrescente o sal e a pimenta-do-reino a gosto e continue mexendo.

Passo 9 :

Quando estiver com a última água acrescente os tomates picados e mexa um pouco até incorporar.Neste momento o arroz deve estar praticamente pronto e cremoso.