Em uma panela grande coloque para ferver os ingredientes de feijoada defumados (é importante para tirar o excesso de gordura) por uns 20 minutos, escorra e reserve.
Cozinhe o feijão preto com as folhas de louro na pressão.
Em uma outra panela (grande) coloque o bacon, a calabresa e o paio.
Coloque o alho para dourar, acrescente o restante dos pertences de feijoada e a carne de sol.Despeje o feijão cozido nessa panela.Coloque água até cobrir e deixe engrossar.
Acrescente a pimenta de sua preferência e mais umas folhas de louro.Corrija o sal (se necessário).Quando estiver no ponto é só servir.