Derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola.
Quando a cebola estiver dourada, adicione o restante dos ingredientes.
Quando o frango estiver cozido retire do fogo e reserve.
Misture todos os ingredientes no liquidificador.
Aqueça uma panela anti-aderente e, com uma concha, coloque a mistura na panela.
Aqueça uma panqueca por vez, vire-as para que fiquem douradas em ambos os lados.
Quando as panquecas estiverem prontas, adicione o recheio, sem exagerar e as enrole.
Aqueça o forno a 180ºC.
Derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola.
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o molho de tomate, a salsinha fresca e aqueça até que o molho ferva.
Coloque as panquecas já enroladas em uma assadeira, adicione o molho de tomate e coloque a muzzarela por cima.
Aqueça as panquecas no forno até que o queijo derreta e sirva!