Em uma tigela ponha a farinha de trigo e a margarina gelada, misture com as mãos até formar uma farinha.
Acrescente o fermento, o açúcar e misture.
Acrescente o leite, aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos, talvez nem use o leite todo.
Envolva-a e deixe descansar.
Em uma vasilha coloque a maçã picada sem casca, reserve.
Em uma panela coloque o suco das laranjas e o açúcar e leve ao fogo.
Acrescente o amido, quando ficar grossinho retire do fogo.
Jogue essa mistura assim que esfriar um pouco em cima da maçã picada e polvilhe com a canela.
Abra a massa com um rolo, enrole-a no rolo e jogue por cima da forma de fundo removível (de preferência) ajuste a massa, coloque o recheio e tampe. Pincele com a gema e leve ao fogo à temperatura de 210ºC.
Assim que dourar em cima está bom.
Quando desenformar jogue mel a gosto por cima.