Na panela de pressão ferver a rabada por 10 minutos.
Escorrer a água e a gordura.
Deixar a rabada na panela , adicionar o azeite , sal , pimenta e glutamato. Por 5 minutos fritando.
Adicionar a cebola , alho , tomate , manjericão e salsinha e deixar no fogo até o tomate desmanchar um pouco.
Após isso colocar a tampa da panela de pressão e deixar por 30 minutos ( não adicionar água ).
Após o tempo abra e verifique se é necessário mais sal e se a carne está mole.
Caso necessário adicione sal e 100 ml de água.
Deixe por mais 5 minutos na pressão.