No liquidificador coloque o milho, a milharina, manteiga, açúcar, os ovos, o leite de coco e a farinha de trigo.Bata tudo por 3 minutos.
Junte o fermento e coco ralado e misture com uma colher.
Ponha numa forma redonda ou quadrada untada e leve ao forno médio por 45 minutos.
Quando espetar o bolo com o garfo o mesmo não sairá limpo como os outros bolos convencionais, mais isso é intencional, pois o bolo ficara com a mesma consistência de pamonha .
Regue com leite de coco e polvilhe com coco ralado.