Lave as batatas com casca, corte-as em rodelas, o mais fino que conseguir.
Fervente-as com água e sal até ficarem ao dente, não deixe desmanchar.
Escorra as batatas e junte o azeite e os temperos que preferir, misture.
Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as batatas uma a uma, o segredo está em não deixar uma em cima da outra.
Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar.
Se preferir acrescente sal depois.