Corte os filés de frango em tirinhas ou cubinhos, coloque em uma panela no fogo médio com um pouco de óleo e tempero a gosto.
Deixe fritar até que pegue cor e seque toda água.
Diminua o fogo (baixo) e acrescente o catchup, mostarda, creme de leite e páprica.
Mexa bem e desligue o fogo.
Coloque o champignon ou palmito e sirva acompanhado de arroz e batata palha.
A páprica é essencial para dar o sabor diferenciado nesse estrogonofe.