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Existem no mercado algumas marcas de amendoim torrado e moído. Se você as preferir, como eu, preste atenção para não comprar amendoim salgado.
Caso prefira torrar em casa, a receita vai demorar um pouco mais (1 hora e meia). Você precisará descascar o amendoim e tirar a pele. Dispor os grãos em uma forma grande (retangular) de alumínio e torrá-los por cerca de 30 minutos no fogo alto.
Depois leve ao liquidificador, sem líquidos e triture-os.
Em uma tigela misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e atingir o ponto de enrolar.
Unte as mãos com manteiga e modele os docinhos para ficarem no formato de pequenos cajús.
Passe os docinhos no açúcar (cristal ou demerara) e coloque um grão para se assemelhar à castanha do caju.
Coloque em forminhas.
Se você comprou o amendoim cru para torrar em casa antes de preparar o cajuzinho, tem como fazer amendoim torrado na airfryer se você não tiver forno. Essa dica também vale se quiser mais rapidez no modo de preparo.
Para isso, é só colocá-lo com casca na airfryer pré aquecida e deixar a 200°C por 10 minutos. Em seguida, espere o amendoim ficar morno, embrulhe-o em um pano e esfregue por alguns segundos para que a casca se solte.
Com isso, é só aguardar o amendoim esfriar completamente para seguir com a receita de cajuzinho. Caso ele não esteja frio antes de moer, a leguminosa pode virar uma pasta que vai desandar o seu doce.
Aprender como fazer cajuzinho é bem fácil, mas existe um truque para deixá-lo na consistência ideal para enrolar.
Se sentir que a massa ainda está mole, é só adicionar mais amendoim na mistura. Ele vai absorver o leite condensado e deixar a massa mais firme. Outra dica é enrolar o cajuzinho de amendoim normalmente e deixar na geladeira em um pote fechado por 1 ou 2 horas.
O doce cajuzinho é um quitute muito utilizado em comemorações, assim como o brigadeiro e o beijinho. Não importa se é criança ou adulto, ninguém resiste a esses deliciosos docinhos que são obrigatórios em qualquer festa.
Se quiser arrasar nas guloseimas do seu evento, não deixe de aprender receitas como o docinho de leite Ninho, o brigadeiro de morango, o brigadeiro de churros, o brigadeiro de pistache, o dois amores, o olho de sogra, o bicho de pé e o camafeu de nozes.
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