Ferver junto a água, o óleo e o leite.
Numa vasilha grande colocar o polvilho azedo e o sal.
Escaldar o polvilho com os líquidos fervidos.
Espere esfriar um pouco e, quando estiver numa temperatura que dê para sovar com as mãos acrescente os ovos misturando bem.
Acrescente os queijos ralados e torne a sovar.
Se necessário amoleça com água aos poucos.
O ponto é mole que dê para enrolar.
Acerte o sal.
Sove por mais 5 minutos.
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
Se quiser congelar faça as bolinhas, coloque em assadeira e leve ao freezer até que congelem.
Guarde em sacos para congelados por até 3 meses.