Em uma panela grande frite a carne com a manteiga, o segredo do estrogonofe é sempre que tiver água na carne retirar, assim ela frita mais rápido e fica mais macia.
Costumo retirar pelo menos três vezes na hora de fritar(se quiser pode flambar a carne com conhaque, também fica muito bom).
Separe a carne em um refratário quando ela estiver frita.
Na mesma panela frite a cebola e o alho, quando estiver dourado colocar a carne novamente na panela.
Temperar a gosto, acrescentar o catchup e a mostarda, mexer bem.
Acrescente o molho e deixe ferver, após ferver coloque o champignon, o creme de leite e abaixe o fogo.
Deixe por aproximadamente 3 minutos e desligue o fogo.
Polvilhe a salsa no final.
Sirva com arroz branco e batata (frita, palha ou souté).
Essa mesma receita pode ser feita com frango ou camarão.