Bata todos os ingredientes, menos a farinha, no liquidificador até misturar bem.
Coloque esse líquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode utilizar um pouco mais que 1/2 kg).
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes iguais.
Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie cada parte com a metade dos ingredientes do recheio e enrole.
Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado e a batata palha.
Leve ao forno a 180°C até obter a cor dourada.