Em uma panela coloque o azeite, a linguiça e o sal, espere dar uma fritada.
Depois acrescente o tomate e a cebola picadinhos, deixe desmanchar o tomate acrescentando um pouquinho de água.
Após isso coloque o arroz, dê uma fritada e coloque a água e o extrato de tomate. Deixe secar e está pronto.