Name: Sanduíche de berinjela, presunto e muçarela do Lúcio Cezar
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas médias, sem casca e cortadas em pequenos cubinhos; 2 tomates sem sementes e picadinhos; 1 cebola grande picadinha; Aproximadamente 1 copo de água que será colocada aos poucos enquanto se refoga as berinjelas; 2 colheres de sopa de azeite e mais azeite a gosto para regar o refogadinho depois de pronto e frio; 2 dentes de alho amassadinhos; 2 colheres de sopa de salsa picadinha; 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha; 10 azeitonas picadinhas; 1/2 xícara passas sem sementes (opcional); 100 g de presuntos picadinho; 100 g de muçarela picadinha; 1 caixinha de 200 g de creme de leite; 2 colheres (sopa) de maionese; 2 colheres de queijo parmesão; sal e pimenta a gosto; 2 pães de forma sem casca

Sanduíche de berinjela, presunto e muçarela do Lúcio Cezar

5/5 (1 avaliaçõ)

Foto : Lucio Cezar.

Por Lucio Cezar.

90 min
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Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas médias, sem casca e cortadas em pequenos cubinhos
2 tomates sem sementes e picadinhos
1 cebola grande picadinha
Aproximadamente 1 copo de água que será colocada aos poucos enquanto se refoga as berinjelas
2 colheres de sopa de azeite e mais azeite a gosto para regar o refogadinho depois de pronto e frio
2 dentes de alho amassadinhos
2 colheres de sopa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
10 azeitonas picadinhas
1/2 xícara passas sem sementes (opcional)
100 g de presuntos picadinho
100 g de muçarela picadinha
1 caixinha de 200 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres de queijo parmesão
sal e pimenta a gosto
2 pães de forma sem casca

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.

Passo 2 :

Coloque então os tomates, azeitonas, passas e as berinjelas e vá refogando em fogo baixo, mexendo sempre e colocando água para refogar sem queimar (as berinjelas devem desmanchar quase totalmente).