Ralar as cenouras como normalmente se usa nas saladas cruas.
Bater as claras em neve.
Acrescentar as gemas e o açúcar, batendo ate ficar homogêneo.
Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
Por último misturar a cenoura (sem bater).
Assar em forno preaquecido até que comece a soltar nas bordas.
Também fica muito gostoso com passas e/ou nozes picadas.