Tempere os filés com o sal, pimenta-do-reino e limão.
Monte as camadas dentro de uma travessa, coloque os filés, o tomate, a cebola e o pimentão.
Leve ao forno por 30 minutos.
Faça o molho branco com palmitos.
Em uma panela derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e a noz moscada.
Mexa e, aos poucos, acrescente o leite até ficar em uma consistência cremosa.
Acrescente o palmito, o creme de leite e a mussarela, dê uma rápida mexida.
Tire o peixe do forno, cubra com o creme de palmito e salpique o cheiro verde.
Leve ao forno para gratinar.Sirva quente acompanhado de batatas souté, arroz branco e uma linda salada verde.