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Perfure o pernil com a ponta da faca.
Tempere com o alho, limão, sal e alecrim.
Esfregue bem por toda peça.
Deixe marinar o máximo de tempo que puder.
Feito isso coloque na panela de pressão o óleo e o pernil, selando os dois lados pra carne não ficar seca. Depois tampe a panela e deixe cozinhar por 30 ou 40 minutos, dividindo esse tempo metade de um lado, destampe vire a peça e tampe novamente.
Depois de cozida tire o vapor e deixe dourar a gosto.
Nessa receita não uso água por que a carne já solta, mas se quiser fazer um molho pra jogar por cima pode por um pouco depois de assada, pra aproveitar o fundinho da panela.Outra opção é colocar batatas pra cozinhar também depois da carne pronta.
Bom apetite.
O pernil é uma carne muito apreciada no Brasil, especialmente quando pensamos no pernil de Natal. Para quem não sabe o que é carne de pernil, o nome já dá uma dica: se trata de uma parte da perna de animais, especificamente da parte mais fina da perna ou da coxa do animal.
O mais comum é usarmos o pernil de porco, mas também é possível preparar receitas com pernil de outros animais, como pernil de cordeiro e de boi. De forma geral, o pernil é uma carne mais firme que fica suculenta com o cozimento, ainda que demore a preparar.
Mas é por causa disso que essa receita de pernil na panela de pressão é uma das melhores maneiras de preparar o pernil em pouquíssimos minutos. A panela de pressão é um utensílio que permite cozinhar alimentos rapidamente e sem ficar seco.
O pernil assado na panela de pressão é uma receita simples que não pede muitos ingredientes, mas ainda assim podem surgir algumas dúvidas. O medo de muitas pessoas ao preparar pernil na pressão, por exemplo, é que o pernil acabe queimando.
Para garantir, a dica nesta receita de pernil é adicionar uma cebola grande na panela que ajuda a soltar água o suficiente para proteger a carne. Colocar um pouco de água no fundo também é uma ideia que ainda rende um molho para finalizar.
Na hora de temperar pernil de porco, escolha ingredientes que combinam com a carne de porco. Ervas aromáticas como o tomilho e especiarias como cominho e pimenta-do-reino são ótimas. Um toque de limão ou de mel também são excelentes para agregar sabor ao pernil.
Se você adora a carne de pernil, o TudoGostoso é o lugar certo para encontrar receitas deliciosas, como pernil assado com batata, pernil de porco assado, pernil à pururuca e pernil refogado. Confira e escolha a sua favorita!
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