Corte o brioche em cubos de aproximadamente 1,5 cm e reserve.
Misture bem as gemas, os ovos e o açúcar. Em seguida, junte o licor de laranja.
Vá juntando o leite, pouco a pouco, sem parar de mexer.
Reserve essa mistura também.
Aqueça o forno à 180°C.
Pincele os recipientes ou uma única travessa, com manteiga e polvilhe com açúcar cristal.
Depois de untados com manteiga e açúcar, distribua os cubos do brioche no funcho de cada travessa.
Corte a zest da laranja em pequenos cubos e distribua-as também sobre os brioches.
Com a ajuda de uma concha, complete os recipientes com o creme de ovo.
Os brioches absorverão parte do líquido, então se necessário, coloque mais.
Coloque-os em uma assadeira com água, para fazermos um banho-maria.
Leve ao forno por uma hora.
Você pode servir quente ou frio!
Dica: Para ver o ponto do creme, espete até o meio com uma faca. Deve sair com pouca quantidade do recheio grudada na faca.