Primeiro prepare a calda colocando em uma forma de furo no meio as 3 colheres de açúcar, no fogo brando.
Quando o açúcar estiver bem derretido (cuidado para não queimar), você coloca a água fria, somente um dedo de água e deixe ferver até que a água e o açúcar virem uma calda.
Desligue o fogo e espalhe em todos os cantos da forma, inclusive no meio, reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim por, pelo menos 2 minutos, até que estejam batidos por completo.
Peneire a mistura diretamente em uma panela e leve ao fogo alto até que a mistura engrosse, mexendo sem parar.
Quando já estiver grossa como um creme despeje na forma com furo no meio que já estava caramelada.
Coloque na geladeira por mais ou menos 3 horas.
Depois de gelado desenforme.
É importante lembrar que não vai leite condensado e não precisa cozinhar em banho-maria ou assar no forno.