Em uma panela funda ferva a água com sal, o bastante para a quantidade de macarrão.
Após borbulhar, coloque o macarrão e deixe cozinhar por aproximadamente 11 minutos até estar cozido, reserve.
Em uma frigideira grande, doure o alho no azeite.
Após o alho estar dourado, encha a frigideira com 1 dedo (em altura) de azeite em fogo médio.
Colocar os tomates cortados ao meio na frigideira junto ao alho e a "poça"de azeite.
Colocar as folhas de manjericão.
Quando o tomate começar a desmanchar, coloque as bolinhas de mussarela de búfala.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Quando o queijo começar a se desfazer, desligue o fogo.
Em uma travessa, coloque o macarrão e despeje o molho por cima.