Preaqueça o forno a 180ºC.
Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos, o sal e o óleo.
Aos poucos vá acrescentando a farinha até ficar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
Distribua nas forminhas para cupcake até a metade.
Coloque para assar até dourar (de 15 a 20 minutos), fica mais claro, então preste atenção no tempo, faça o "teste do palitinho".
Prepare o recheio e a cobertura.
Enquanto o bolinho assa, coloque em uma panela a manteiga, o leite condensado e o coco.
Mexa até engrossar (como se fosse um brigadeiro).
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
Coloque para gelar na geladeira.
Coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em uma panela e faça um brigadeiro mais grosso.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa.
Coloque para gelar na geladeira.
Depois que tudo estiver pronto pegue os bolinhos e, com o auxílio de uma pequena colher tire uma "capinha" do centro do bolinho e reserve.
Tire mais um pouco do bolinho (não será mais utilizado).
Coloque o recheio e coloque a "capinha".
Se não quiser colocar a "capinha" novamente, pode descartar todo o centro do bolinho.
Com o auxílio do saco de confeitar coloque a cobertura e coloque um pouco de coco ralado para finalizar.