Separe a clara da gema, bata a clara em neve e reserve na geladeira.
Bata a gema com o açúcar, acrescente o óleo e o leite.
Acrescente uma pitada de sal e a baunilha a gosto (eu coloco 1 tampinha).
Acrescente a farinha de trigo, misture até ficar homogêneo (cerca de 3 minutos na batedeira).
Acrescente a clara em neve e misture.
Preaqueça o forno durante 5 a 10 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.
Dica: fure com uma faca ou palito, se sair limpo já está assado.