Bata a manteiga com o açúcar e a lavanda até ficar esbranquiçado.
Junte as gemas dos ovos uma a uma.
Junte a farinha e o fermento batendo bem levemente, apenas misturando.
Acrescente as claras batidas em neve aos poucos e misture.
Coloque para assar em forma com furo central em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Faça um chá da lavanda fervendo por alguns minutos.
Coe e acrescente o açúcar.
Deixe ferver até começar a caramelizar.
Coloque sobre o bolo já desenformado.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.