Bata em creme a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas, a casca ralada e o caldo de laranja.
Junte a farinha, a maisena e o fermento peneirados juntos e bata bem, até que a massa fique homogênea.
Adicione as claras batidas em neve, misture tudo delicadamente.
Despeje em forma untada com manteiga e leve ao forno regular para assar.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar.