Descascar os camarões e reservar as cascas e cabeças, depois passar no triturador ou liquidificador com leite, passar por uma peneira ou passador fino para tirar o molho que ficou.
Depois faça o refogado com a cebola pimentão e tomates reservando o coentro.
Depois de refogados os temperos colam-se os camarões e deixa refogar também acrescenta o molho que foi passado no passador depois desmancha a farinha com o leite e mistura tudo mexendo sempre para não embolar.
Por último colocar os cubos de galinha retificar o sal e acrescentar o óleo de palma e o leite de coco.
Mexer até ferver e tomar consistência de mingau, por último acrescentar os coentros.
Servir com arroz branco ou batata frita se gostar serve como entrada em aniversários simples servido em tacinhas.