Cozinhar o macarrão com sal.
Escorrer e lavar com água fria.
Numa panela média, refogar o alho poró por 2 minutos.
Acrescentar o tomate e refogar até murchar.
Acrescentar cebolinha seca e mexer (ser for a fresca deixar para finalizar o prato).
Temperar com sal e pimenta moída na hora.
Acrescentar o aceto balsâmico e mexer até formar um molho consistente.
Acrescentar o macarrão cozido e mexer bem para agregar o molho, tampar a panela e deixar aquecer levemente.
Servir com o parmesão ralado.