Em fogo médio, utilizando uma panela média, coloque a margarina e deixe derreter.
Coloque a cebola e, em seguida, o alho e espere ambos dourarem.
Após isso, acrescente os cubos do peito de frango. Para saber o ponto certo do frango é deixa-lo todo branco, cor uniforme.
Coloque o sal a gosto.
Em seguida coloque o tomate e misture com o frango.
Use o conhaque ou rum (opcional).
Em uma tigela misture o creme de leite, leite desnatado/semi-desnatado e a farinha de trigo.
Feito isto, acrescente a mistura no frango e deixe a mistura uniforme.
Acrescente o ketchup, mostarda, molho inglês, cogumelo (opcional), pimenta-do-reino (opcional) e o curry.
Misture tudo e deixe cozinhar por 2 minutos e o seu frango light estará pronto.
Como acompanhamento: arroz branco, batata palha e/ou salada.