Bata as claras em neve e reserve-as.
Na batedeira, junte as gemas, o adoçante e o óleo.
Bata, em velocidade alta, até ficar um creme claro.
Acrescente o cacau e continue batendo, até completa dissolução.
Baixe a velocidade para média e continue batendo.
Então, alterne o leite com a farinha de trigo, até homogeneizar.
Neste momento, preaqueça o forno a 200°C.
Unte uma forma média, de furo central, com óleo.
Desligue a batedeira e misture, delicadamente, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Derrame a massa sobre as claras em neve e misture, delicadamente, incorporando-as bem.
Coloque na forma e leve ao forno, por 30 minutos.
Baixe a temperatura para 170°C e deixe assar por mais 10 minutos.
Baixe, novamente, a temperatura para 150°C e deixe terminar de dourar.
Deixe esfriar dentro do forno e desenforme, com cuidado.
Se preferir, faça uma calda e derrame por cima.