Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o sal até ficar um creme claro.
Adicione os demais ingredientes e misture delicadamente.
Por fim, adicione as claras em neve.
Forre as fominhas com um pouco da massa, recheie com a calabresa, a mussarela e cubra com mais massa. Observe para que a massa utilize apenas 3/4 da forminha, para não sobrar.
Asse em forno médio, cerca de 180ºC, por 30 minutos ou até que, furando com um palito, ele saia limpo.