Bata no liquidificador 2 tomates e reserve.
Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola picada, o alho e refogue.
Em seguida coloque o bacon e a calabresa já frita.
Coloque a cenoura ralada e o tomate batido.
Refogue por uns 3 minutos e vá adicionando a farinha de milho até virar uma massa, nem muito mole nem muito dura.
Em uma forma oval decore com ovo e o tomate em rodelas.
Com uma colher vá espalhando devagar e apertando para a massa ficar bem firme.
Espere por uma hora e sirva.