Lave os peroás, passe limão e depois lave-os de novo.
Em um recipiente grande, coloque o azeite, sal, alho e os temperinhos verdes.
Misture bem todos esses ingredientes, amassando bem os temperinhos verdes para que se misturem ao azeite.
Passe esses temperos em cada peroá e deixe por algumas horas .
Distribua os peroás num pirex junto com os temperos, coloque as azeitonas.
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno médio por uns 20 minutos ou até que os peroás estejam cozidos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno até que fiquem um pouco mais coradinhos.