Tempere a carne com o alho, sal, pimenta e a folha de louro.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar.
Adicione a carne e deixe cozinhar até que a carne solte um pouco da água e essa água seque.
Acrescente o tomate picado e a cerveja.
Tampe a panela de pressão, mantendo o fogo de médio a alto.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e, com uma escumadeira, retire a carne colocando em um pirex.
Conserve no forno a 65ºC para mantê-la quentinha.
Na própria panela de pressão, onde ainda está o caldo da carne, coloque os vegetais, começando com o que demora mais tempo para cozinhar primeiro (nesse caso a batata).Depois de quinze minutos acrescente a cenoura, o aipo e os pimentões.Deixe cozinhar por mais dez minutos e acrescente a abobrinha.
Por último coloque o cogumelo fresco e o brócolis.Acrescente todos esse vegetais à carne.
Salpique salsinha verde.
Sirva com arroz branco.